Syksyn sato talteen – tee herkullista omena-chutneyta!

Omena-chutney

Ainekset:

• 4 suurta omenaa kuorittuna ja kuutioituna
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 1,5 dl ruokosokeria tai fariinisokeria
• 1 dl omenaviinietikkaa
• 1 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 1/2 tl kanelia
• 1/2 tl jauhettua neilikkaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl chilihiutaleita

Valmistusohjeet:

1. Laita kaikki ainekset suureen kattilaan.
2. Kuumenna miedolla lämmöllä ja anna seoksen kiehahtaa.
3. Laske lämpöä ja anna hautua noin 45 minuuttia. Sekoittele välillä, jotta seos ei pala pohjaan. Chutney on valmis, kun omenat ovat pehmeitä ja seos on sakeutunut.
4. Anna chutneyn jäähtyä ja siirrä puhtaisiin, steriloituihin lasipurkkeihin.
5. Säilytä jääkaapissa. Maku paranee muutaman päivän jälkeen, kun maut ehtivät kehittyä.

Nauti chutney esimerkiksi juustojen, pataruokien tai paahdetun lihan kanssa!